Cappe aspiranti senza canna fumaria a Firenze
Cappe aspiranti senza canna fumaria : il T.A.R. riconosce le innovazioni tecnologiche.
Le canne fumarie dei pubblici esercizi con cucina e somministrazione di alimenti possono essere sostituite da altri sistemi di abbattimento dei fumi: lo ha stabilito il Tar del Lazio, con la sentenza n. 10337 del 17 ottobre 2016, che riconosce le innovazioni tecnologiche.
Tali sistemi sono validi anche a Firenze, anche se le Asl sottolineano le problematiche collegate alla manutenzione dei filtri perciò ne terranno particolarmente di conto durante le loro visite di verifica ispettiva. Le cappe ai carboni attivi potranno quindi essere utilizzate nei centri storici Toscani?
No, assolutamente no.
Le cappe ai carboni attivi, come presentato in un altro articolo, non sono idonee.
La qualità dell’aria indoor e outdoor è molto importante.
– La norma generale di riferimento per l’evacuazione dei vapori di cottura che è EN16798-2018, consente lo scarico diretto a parete solo se l’emissione dei fumi risulta declassificata da EHA4 a EHA2,
gli impianti di trattamento dell’aria potranno quindi essere utilizzate nei centri storici Toscani come Firenze, Prato, e così via solo se costruite ed installate correttamente, e se accompagnate da un regolare contratto di manutenzione o una documentazione che dimostri la manutenzione periodica dell’impianto.